Du champ à l'assiette : une approche durable

Comprendre la chaîne du champ à l’assiette

Décrypter le parcours alimentaire en Europe

La chaîne du champ à l’assiette, ou « ferme à la table », désigne l’ensemble des étapes qui permettent à une denrée alimentaire de passer de la production agricole à la consommation finale. En Europe, cette chaîne est encadrée par des politiques ambitieuses, notamment la stratégie Farm to Fork intégrée au Green Deal européen. L’objectif est de rendre les systèmes alimentaires plus durables, tout en assurant la sécurité alimentaire et la réduction du gaspillage alimentaire.

La Commission européenne et le Parlement européen jouent un rôle clé dans la définition du cadre réglementaire. Leur plan d’action vise à réduire l’utilisation des pesticides, encourager la production alimentaire responsable et soutenir les agriculteurs dans la transition vers des pratiques plus respectueuses de l’environnement. Cette stratégie s’inscrit dans une volonté de transformation profonde du système alimentaire européen, en réponse aux attentes croissantes des consommateurs et aux enjeux de santé publique.

• Production agricole : choix des cultures, gestion raisonnée des ressources, réduction des intrants chimiques
• Transformation et distribution : respect des normes de qualité, traçabilité, lutte contre le gaspillage alimentaire
• Consommation : sensibilisation à l’alimentation durable, accès à des produits sains et locaux

Chaque étape de la chaîne d’approvisionnement alimentaire présente des défis spécifiques en matière de RSE. Comprendre ces enjeux permet d’orienter efficacement la stratégie de l’entreprise et de répondre aux exigences du cadre européen. Pour aller plus loin sur l’intégration de ces thématiques dans votre démarche, découvrez comment intégrer un blog écolo dans votre stratégie RSE.

Identifier les enjeux RSE propres à chaque étape

Des enjeux RSE à chaque maillon de la chaîne alimentaire

La chaîne du champ à l’assiette, ou « ferme à la table », implique une multitude d’acteurs et de processus. À chaque étape, des enjeux RSE spécifiques émergent, en lien avec la stratégie alimentaire européenne, la politique agricole commune et les objectifs du Green Deal. Comprendre ces enjeux est essentiel pour toute entreprise souhaitant s’inscrire dans une démarche durable.

• Production agricole : L’utilisation de pesticides et la gestion des ressources naturelles sont au cœur des préoccupations. La Commission européenne encourage la réduction des produits phytosanitaires et la promotion de pratiques agricoles responsables. Les agriculteurs sont incités à adopter des méthodes plus respectueuses de l’environnement, en cohérence avec la stratégie « Farm to Fork ».
• Transformation et production alimentaire : Les entreprises doivent veiller à limiter leur impact environnemental, notamment par la réduction des déchets et l’optimisation de la consommation énergétique. L’intégration de denrées alimentaires durables et la transparence sur l’origine des ingrédients deviennent des critères incontournables pour répondre aux attentes du Parlement européen et des consommateurs.
• Distribution et logistique : La chaîne d’approvisionnement doit être repensée pour minimiser le gaspillage alimentaire et favoriser la traçabilité. La mise en œuvre d’un plan d’action pour une logistique plus verte contribue à la sécurité alimentaire et à la réduction de l’empreinte carbone.
• Consommation : Les systèmes alimentaires européens évoluent vers une alimentation plus saine et durable. Les entreprises sont invitées à sensibiliser les consommateurs et à proposer des produits responsables, en phase avec les objectifs de la stratégie ferme table.

Pour renforcer leur engagement, les entreprises peuvent s’appuyer sur le cadre réglementaire de l’Union européenne et sur les recommandations du Parlement européen. La mise en œuvre d’une politique RSE cohérente à chaque étape de la chaîne permet non seulement de répondre aux exigences légales, mais aussi de valoriser leur impact positif auprès des parties prenantes. Pour aller plus loin dans la gestion des déchets et l’intégration de solutions concrètes, découvrez comment optimiser la gestion des déchets avec des poubelles de tri efficaces.

Mettre en place des partenariats responsables avec les fournisseurs

Construire des relations durables avec les fournisseurs

Pour une entreprise alimentaire, la réussite d’une strategie RSE passe par la sélection de partenaires engagés dans une production alimentaire responsable. Cela implique d’intégrer les principes de la politique "De la ferme à la table" (Farm to Fork) portée par la Commission européenne et soutenue par le Parlement européen. Ce cadre vise à transformer les systemes alimentaires européens en réduisant l’utilisation de pesticides, en limitant le gaspillage alimentaire et en garantissant la sécurité alimentaire. Les entreprises, qu’elles soient de taille moyenne ou de grande envergure, doivent :

• Évaluer les pratiques agricoles de leurs fournisseurs pour s’assurer du respect des objectifs de réduction des produits phytosanitaires et de la préservation des ressources naturelles.
• Privilégier les partenariats avec des agriculteurs et producteurs engagés dans des démarches certifiées, en phase avec la strategie ferme fourchette et le Green Deal européen.
• Mettre en place des commissions internes pour suivre la mise en œuvre des engagements RSE tout au long de la chaine d’approvisionnement.

Le plan d’action européen encourage la transparence sur l’origine des denrées alimentaires et la réduction de l’empreinte environnementale de la production. Pour y parvenir, il est essentiel de travailler main dans la main avec les fournisseurs, en co-construisant des objectifs communs et en partageant les bonnes pratiques. L’investissement dans des fonds axés sur les actions durables, comme le fonds actions durables Europe, peut également renforcer la crédibilité de la démarche RSE et soutenir la transition vers des systemes alimentaires plus durables à l’échelle de l’Union européenne. Enfin, la réussite de cette strategie repose sur la capacité à mesurer régulièrement les progrès réalisés et à adapter les partenariats en fonction des évolutions réglementaires et des attentes des consommateurs.

Favoriser la transparence et la traçabilité

Transparence et traçabilité : des leviers pour une alimentation responsable

La transparence et la traçabilité sont devenues des exigences incontournables dans la stratégie RSE des entreprises alimentaires, qu’elles soient de taille moyenne ou de grande envergure. Aujourd’hui, le cadre réglementaire européen, notamment à travers la stratégie "De la ferme à la table" (Farm to Fork), impose une vigilance accrue sur l’origine, la qualité et la sécurité alimentaire des produits tout au long de la chaîne d’approvisionnement. Pour répondre aux objectifs fixés par la Commission européenne et le Parlement européen, il est essentiel de mettre en œuvre des outils permettant de suivre chaque étape de la production alimentaire, depuis l’agriculture jusqu’à la distribution. Cela implique :

• La mise en place de systèmes de traçabilité fiables pour limiter le gaspillage alimentaire et garantir la sécurité des denrées alimentaires
• La réduction de l’utilisation des pesticides, conformément aux engagements du Green Deal et à la politique agricole commune de l’Union européenne
• La communication transparente sur les pratiques agricoles et la provenance des produits, pour renforcer la confiance des consommateurs et des parties prenantes

Les entreprises doivent également s’assurer que leurs partenaires respectent les normes européennes en matière de production alimentaire durable. Cela passe par une collaboration étroite avec les agriculteurs et les fournisseurs pour garantir la conformité aux exigences de la stratégie Farm to Fork et des plans d’action européens. En favorisant la transparence et la traçabilité, les entreprises contribuent à la sécurité alimentaire, à la réduction du gaspillage et à la valorisation des systèmes alimentaires durables. Ces actions s’inscrivent dans une démarche globale visant à renforcer la responsabilité sociétale et à répondre aux attentes croissantes des consommateurs européens.

Impliquer les collaborateurs et parties prenantes

Mobiliser les équipes pour une alimentation durable

Impliquer les collaborateurs dans la stratégie RSE liée à la chaîne alimentaire est essentiel pour garantir la réussite des objectifs fixés par la politique européenne « Farm to Fork » et le Green Deal. Les entreprises, qu’elles soient de taille moyenne ou de grande envergure, doivent encourager la participation active de leurs équipes à chaque étape de la production alimentaire.

• Organiser des ateliers de sensibilisation sur la réduction du gaspillage alimentaire et l’utilisation raisonnée des pesticides
• Créer des commissions internes dédiées à la mise en œuvre des plans d’action RSE, en lien avec les exigences du Parlement européen et de la Commission européenne
• Favoriser le dialogue entre les agriculteurs, les responsables de la chaîne d’approvisionnement et les collaborateurs pour renforcer la traçabilité et la sécurité alimentaire

Associer les parties prenantes à la démarche RSE

L’engagement des parties prenantes externes, comme les fournisseurs, les partenaires agricoles et les clients, permet de renforcer l’impact des actions menées. Dans le cadre du système alimentaire européen, il est recommandé de :

• Mettre en place des groupes de travail multi-acteurs pour suivre la mise en œuvre des objectifs de réduction des produits phytosanitaires et du gaspillage alimentaire
• Partager régulièrement les avancées et les résultats obtenus dans le cadre de la stratégie « Ferme à la table »
• Impliquer les parties prenantes dans la co-construction de solutions pour une production alimentaire plus durable et transparente

L’implication collective, à travers une gouvernance claire et des échanges réguliers, contribue à l’évolution des systèmes alimentaires vers plus de durabilité, conformément au cadre fixé par l’Union européenne.

Mesurer et valoriser l’impact RSE du champ à l’assiette

Indicateurs clés pour évaluer l’impact RSE

Pour mesurer l’efficacité d’une stratégie RSE dans la chaîne alimentaire, il est essentiel de définir des indicateurs adaptés à chaque étape, de la production agricole à la distribution. Cela inclut :

• La réduction de l’utilisation des pesticides dans l’agriculture, conformément aux objectifs du Green Deal européen et à la stratégie "Farm to Fork" de la Commission européenne
• La diminution du gaspillage alimentaire tout au long de la chaîne d’approvisionnement
• La traçabilité des denrées alimentaires, renforçant la sécurité alimentaire et la confiance des consommateurs
• L’amélioration des conditions de travail des agriculteurs et des collaborateurs impliqués dans le système alimentaire

Valoriser les résultats auprès des parties prenantes

Communiquer sur les progrès réalisés est indispensable pour renforcer la crédibilité de la démarche RSE. Les entreprises peuvent s’appuyer sur des rapports annuels, des tableaux de bord ou des audits externes pour partager :

• Les avancées vers les objectifs fixés par la politique européenne et le Parlement européen en matière de production alimentaire durable
• Les résultats obtenus dans la réduction de l’empreinte environnementale et l’amélioration de la sécurité alimentaire
• Les actions concrètes mises en œuvre dans le cadre du plan d’action RSE, notamment la mise en œuvre de partenariats responsables et la transparence sur l’origine des produits alimentaires

Outils et bonnes pratiques pour la mise en œuvre

Pour garantir la fiabilité des mesures, il est recommandé d’utiliser des outils reconnus au niveau européen, comme les référentiels de la Commission européenne ou les standards du secteur alimentaire. L’implication d’une commission interne dédiée à la RSE peut faciliter le suivi des indicateurs et l’adaptation continue de la stratégie. Enfin, la valorisation des résultats passe aussi par la sensibilisation des collaborateurs et la mobilisation de l’ensemble des parties prenantes du système alimentaire, de la ferme à la table.